核心力量

時間を料理する宗家（ジョンガ）ならではの新鮮発酵秘法

宗家は韓国の土地で育てた様々な旬の原材料で調和した伝統キムチの味を創り出しました。
原材料の本来の味に自然が作り出した昆布と塩辛のコクを加え、梨の甘みを生かし、
お日様の光を浴びて育った韓国産の唐辛子を挽いた粉唐辛子が、宗家キムチの味をより引き立たせます。
宗家はキムチが最もおいしくなる時間を作る新鮮製造秘法のノウハウで、大韓民国のキムチの味を守ります。

品質経営方針

お客様の安全な食生活のために健康を最優先に考える
持続可能な価値を追求する消費者中心の品質経営の活動をしています。
お客様と品質を最優先する主義を実現させる価値を想起させ、未来に向かって進むために努力しています。

宗家の秘密
  • 信頼できます。
    新鮮選別の秘訣

    韓国の土地で育った100%国産の農産物で作られ、
    安心してお召し上がりいただけます。

  • 健康が生きています。
    新鮮発酵発芽秘法

    原材料本来の味を生かし、宗家ならではの発酵秘法でヘルシーに作りました。

    * 独自開発した特許乳酸菌発酵

  • 深さが違います。
    新鮮維持の製造方法

    産地からお客様の食卓まで
    長年培ったノウハウで作り上げた製造過程で
    真心を込めて作りました。

技術および特許
番号 出願番号 出願名称 登録日 登録番号
1 10-1987-0011833 新しいキムチの製造方法 1990.03.21 32286
2 10-1992-0007297 ビフィズス菌が添加されたキムチの製造方法 1995.02.07 82056
3 10-1994-0022799 ベニコウジカビ菌株を用いたコチュジャンの製造方法 1998.04.16 144305
4 10-1994-0028669 バクテリオシンを生産する乳酸菌およびそれを用いたキムチの長期保存方法 1997.11.27 131136
5 10-1994-0028693 低刺激性キムチ組成物 1998.02.03 137081
6 10-1995-0004990 塩積水リサイクル方法 1998.02.07 137378
7 10-1995-0031957 打針技術と減圧装置を用いた白菜類の速成かつ均一の漬け方 1998.08.27 162017
8 10-1995-0052347 ご飯に混ぜて食べるキムチ入り薬味調味料の組成物およびその製造方法 2005.01.06 466611
9 10-2001-0013755 熱に弱い乳酸菌菌株を用いたキムチの製造方法、熱に弱い乳酸菌菌株のロイコノストックメセンテロイド1、およびロイコノストックメセンテロイド2、およびその分離法 2003.06.12 388866
10 10-2001-0036846 食品包装容器 2004.12.29 465419
11 10-2004-0013682 使用电解还原水的速成腌制方法 2005.12.01 535099
12 1020030090401 キムチから分離した耐酸性のロイコノストックメセンテロイドおよびこれを利用したおいしいキムチの製造方法
: 1020078581の優先権主張出願		 2005.12.06 536108
13 1020030101218 超音波処理を利用した唐辛子の色分析方法 2006.03.09 561564
14 10-2007-0105583 病原性細菌の生育を抑制するキムチから分離した新しいロイコノストックメセンテロイドおよびその用途 2014-03-28 10-1381547
15 10-2011-0111563 代謝疾患または炎症疾患の治療、および予防効果を有するラクトバチルスプランタリウムDSR920、およびその用途 2014-05-07 10-1394348
16 10-2012-0154615 塩度を下げた無臭のキムチの製造方法 2014-07-24 10-1425150
17 10-2007-0105583 病原性細菌の生育を抑制するキムチから分離した新しいラクトバチルスプランタリウムおよびその用途 2015-01-15 10-1485182
18 10-2012-0157899 キムチから分離した新しい乳酸菌株ラクトバチルスプランタリウムDSR KF12およびこれを含む組成物 2015-02-13 10-1495309
19 10-2013-0164511 耐酸性および耐塩性に優れたロイコノストックメセンテロイドDSR1310菌株およびその用途 2015-11-26 10-1573897
20 10-2014-0009018 自動結束装置 2015-11-27 10-1574240
21 10-2013-0162381 植物性乳酸菌発酵液を含む糖尿病および高血圧の予防および治療用組成物 2016-03-02 10-1600940
22 10-2013-0164510 耐酸性に優れ、低酸生成性能を有するロイコノストックメセンテロイドDSR8985菌株、およびこれを利用したキムチの製造方法 2016-03-17 10-1605737
23 10-2015-0184740 株漬けキムチに薬味を挟み込む自動化装置 2017-07-18 10-1760737
24 10-2016-0158488 ロイコノストックメセンテロイドDRC1506菌株およびその用途 2017-12-11 10-1809447
25 10-2015-0152170 新鮮さを保つための抗菌および抗真菌活性を有する植物性乳酸菌ラクトバチルスプランタリウムDSR KF15およびその用途 2018-02-26 10-1834231
26 10-2016-0124470 株漬けキムチのカットおよび包装装置 2018-06-20 10-1871276
27 10-2016-0123713 ラクトバチルスプランタリウムDSR M2を有効成分として含むインフルエンザウイルスに対する抗ウイルス用組成物 2018-08-01 10-1886337